Kulinarična delavnica MOLEKULARNE GASTRONOMIJE

z ALENOM RUPNIKOM

Svoje mesto si lahko zagotovite s predprijavo, ki bo odprta do torka, 26. 10. 2021.

Termin delavnice:

SOBOTA, 13. 11. 2021, ob 10.30 in

SOBOTA, 11. 12. 2021, ob 10.30

MOLEKULARNA GASTRONOMIJA je znanstvena disciplina v kulinariki, ki išče mehanizme pojavov, ki nastanejo med pripravo in uživanjem jedi. 

Ta disciplina modernistične kuhinje spodbuja kuharje, da eksperimentirajo z avantgardnimi kombinacijami okusov in načini predstavitve hrane.

TVOJE KULINARIČNO DOŽIVETJE

Naučili  se boste načel  in inovativnih tehnik molekularne gastronomije.  Kulinarična delavnica zajema teoretični in praktični del.

TEHNIKE UČENJA

Spoznali boste tehnike molekularne gastronomije, kot so:

sferifikacija,

sous-vide,

gelifikacija,

karbonacija,

zgoščevanje.

*Delavnica je primerna tudi za TEAMBUILDINGE: ''Mystery box challenge''

Vsaka komponenta rabi pravo družbo za končno sinergijo in popoln krožnik. Zato bodo tekmovalci dobili mystery box, ki bo vseboval tudi že prej pripravljene molekularne komponente in nekatere preostale surovine. Po dva obiskovalca bosta imela enak mystery box z enako molekularno komponento. Obiskovalci bodo imeli na voljo za pripravo jedi 45 min. Jedi bodo nato lahko poslikali, med sabo primerjali. Žirija bo podala komentar in določila zmagovalca (če je to v interesu, drugače raje to izpustimo, gre le za teambuilding). 

Trajanje: 3 ure

Cena: 45 € (plačilo ob naročilu preko E- trgovine)

Min. št. udeležencev: 5

Max. št. udeležencev: 10

Prijavite se spodaj:

Na delavnico se prijavite v obrazcu spodaj. Izberite termin v koledarju prijavnice.

Za dokončanje prijavnice boste na vaš elektronski naslov prejeli elektronsko sporočilo za potrditev. Brez potrditve vaši podatki ne bodo zabeleženi!

Po oddaji prijave morate izvesti tudi plačilo, saj je le tako prijava veljavna. Plačate lahko preko e-trgovinice (plačilo bo možno od torka, 26. 10. 2021)