»2 recepta iz istih sestavin - pri tem pa porabimo sestavine, ki so na videz za v smeti. Zrele banane so kljub svoji neprivlačni barvi, zelo okusne in se jih da uporabiti na različne načine: piškoti, mafini, kruh ... Danes s tabo delim recept za cookie doug in/ali bananine palačinke. Le te so zelo puhaste in sladke, kljub temu, da ne vsebujejo dodanega sladkorja. Osebno se mi zdi zelo pomembno, da v kuhinji porabimo čim več sestavin in zavržemo čim manj hrane. Zakaj? V svetu se tretjina pridelane hrane zavrže, po drugi strani pa se ocenjuje, da se bo morala proizvodnja hrane do leta 2050 povečati za 70 %, da bi zadovoljila potrebe naraščajočega števila prebivalstva. Poleg socialnega in finančnega vidika je zavržena hrana velik okoljski problem, saj izgubljamo dragocene vire, čezmerno izrabljamo prst in vodo, količine metana ob razkroju pa močno vplivajo na podnebne spremembe. V Evropi je količina zavrženih virov enaka 261 milijonom tonam – v EU se s hrano letno zavrže toliko pitne vode, da bi z njo lahko trikrat napolnili Ženevsko jezero. Hrana, ki jo letno zavržemo, je za pridelavo porabila 30 % celotne potrebe po pridelovalnih površinah v kmetijstvu.«

Mia